მხოლოდ ახალი, გაცივებული (არასდროს გაყინული) ხორცი. თუ ძალიან გინდათ, გაყინეთ, მაგრამ გაალღვეთ მაცივარში 12 საათით ადრე და არასოდეს მიკროტალღურ ღუმელში.